Agar siz shakarlamalar do'koniga tashrif buyurgan bo'lsangiz yoki yarmarkaga tashrif buyurgan bo'lsangiz, ehtimol siz shirinlik deb nomlanuvchi yoqimli taomni uchratdingiz. Bu yumshoq va chaynalgan konfet o'nlab yillar davomida barcha yoshdagi odamlar tomonidan zavqlangan. Ammo siz hech qachon taffy qanday tayyorlanishi haqida o'ylab ko'rganmisiz? Javob a deb nomlangan ajoyib mashinada yotadishirinlik mashinasi. Ushbu maqolada biz shirinlik mashinasi nima ekanligini, uning tarkibiy qismlarini va uning mazali shirinliklarni yaratish uchun qanday ishlashini ko'rib chiqamiz.
Taffy mashinasi, shuningdek, tortuvchi sifatida ham tanilgan, konfet ishlab chiqarish sanoatida qo'llaniladigan maxsus uskunadir. Uning asosiy vazifasi o'ziga xos tuzilishga ega bo'lish uchun taffy aralashmasini cho'zish va tortib olishdir. Keling, shirinlik mashinasining tarkibiy qismlarini va ular ushbu mazali taomni yaratish uchun qanday ishlashini batafsil ko'rib chiqaylik.
Depozit qo'yish mashinasi
1. Idish yoki choynak:
Taffy tayyorlash jarayoni katta metall idish yoki choynakdan boshlanadi. Bu erda barcha ingredientlar birlashtirilib, shirin aralashmani hosil qiladi. Idish isitiladi va ingredientlar silliq va yopishqoq sirop hosil bo'lguncha eritiladi.
2. Beaters yoki Paddles:
Taffy aralashmasi idishda tayyorlangandan so'ng, uni idishga o'tkazish vaqti keldishirinlik mashinasi. Mashina ikkita katta aylanadigan kaltaklar yoki belkuraklardan iborat. Bu kaltaklar mashina ichidan o'tayotganda qorishma aralashmasini doimiy ravishda aralashtirish va shamollatish uchun javobgardir. Bu aralashmaga havoni kiritishga yordam beradi, uni engil va yumshoq qiladi.
3. Sovutish kamerasi:
Taffy aralashmasi mashina bo'ylab harakatlanar ekan, u sovutish kamerasiga kiradi. Bu kamera odatda sovutiladi yoki iliq taffy aralashmasini sovutish uchun sovutiladi. Sovutish jarayoni konfetni barqarorlashtirishga yordam beradi va uni cho'zish va tortish bosqichida juda yopishqoq bo'lishining oldini oladi.
4. Cho'zish mexanizmi:
Taffy aralashmasi sovutilgandan so'ng, u mashinaning cho'zish mexanizmiga kiradi. Bu erda haqiqiy sehr sodir bo'ladi. Cho'zish mexanizmi bir necha juft mexanik qo'llar yoki rulonlardan iborat bo'lib, ular tafni tortadi va cho'zadi. Ushbu qo'llar asta-sekin va ritmik tarzda taffyni cho'zadi, bu esa uning ingichka va uzunroq bo'lishiga olib keladi. Ushbu cho'zish harakati, shuningdek, shakar molekulalarini taffy tarkibiga moslashtiradi va unga o'ziga xos chaynash tuzilishini beradi.
5. Xushbo'ylik va rang berish:
Taffy cho'zilgan va tortilganda, aralashmaga xushbo'y moddalar va bo'yoqlar qo'shilishi mumkin. Ushbu ingredientlar turli xil ta'm va ranglarni yaratish uchun shirinlikka ehtiyotkorlik bilan kiritilgan. Taffyning ba'zi umumiy ta'mlariga vanil, shokolad, qulupnay va yalpiz kiradi. Ranglar pushti va sariq kabi an'anaviy soyalardan ko'k va yashil kabi yorqinroq variantlargacha farq qilishi mumkin.
6. Kesish va qadoqlash:
Taffy kerakli konsistensiyaga erishgandan so'ng, xushbo'y va ranglangan bo'lsa, uni kesish va qadoqlash uchun tayyor bo'ladi. Cho'zilgan taffi odatda kesish mashinasiga beriladi, u uni tishlash o'lchamidagi bo'laklarga bo'ladi. Keyin bu alohida qismlar mumli qog'oz yoki plastmassa o'ramlarga o'raladi va sotish yoki tarqatish uchun tayyorlanadi.
Mashina fotosurati
Shunday qilib, endi biz taffy mashinasida ishtirok etadigan turli komponentlar va jarayonlarni tushunganimizdan so'ng, uning amalda qanday ishlashini batafsil ko'rib chiqamiz.
1. Tayyorlanishi:
Taffy tayyorlash jarayonini boshlashdan oldin barcha ingredientlar, shu jumladan shakar, makkajo'xori siropi, suv va xushbo'y moddalar o'lchanadi va idish yoki choynakda birlashtiriladi. Keyin aralash isitiladi va kerakli harorat va mustahkamlikka erishguncha eritiladi.
2. Aralashtirish va shamollatish:
Taffy aralashmasi tayyorlangandan so'ng, u kofe mashinasiga o'tkaziladi. Mashinadagi aylanuvchi kaltaklar yoki belkuraklar qorishtirishni va qorishtirishni boshlaydi. Ushbu uzluksiz aralashtirish jarayoni aralashmaning ichiga havo qo'shilishiga yordam beradi, bu esa taffyning engil va yumshoq tuzilishini beradi.
3. Sovutish:
Taffy aralashmasi aralashtirilgandan va gazlangandan so'ng, u sovutish kamerasiga kiradi. Iliq taffyni sovutish, uni barqarorlashtirish va cho'zish va tortish bosqichida juda yopishqoq bo'lib qolishining oldini olish uchun kamera sovutiladi.
4. Cho'zish va tortish:
Sovutilgan taffy cho'zish mexanizmiga kirganda, mexanik qo'llar yoki rulolar uni sekin va ritmik tarzda cho'zadi. Ushbu cho'zilish jarayoni shakar molekulalarini taffy ichidagi tekislaydi va unga o'ziga xos chaynash tuzilishini beradi. Taffy mashina ichida harakatlanayotganda ingichka va uzunroq bo'ladi.
5. Xushbo'y va rang beruvchi qo'shimchalar:
Taffy cho'zilgan va tortilganda, aralashmaga xushbo'y moddalar va bo'yoqlar qo'shilishi mumkin. Ushbu ingredientlar jarayonning tegishli bosqichida kiritiladi va shiringa yaxshilab aralashtiriladi. Turli xil shirinlik variantlarini yaratish uchun lazzatlar va ranglar ehtiyotkorlik bilan tanlangan.
6. Kesish va qadoqlash:
Taffy cho'zish va lazzatlanish jarayonidan o'tgandan so'ng, uni kesish va qadoqlash uchun tayyor bo'ladi. Cho'zilgan taffy uni alohida bo'laklarga bo'ladigan kesish mashinasiga beriladi. Keyin bu qismlar mumli qog'oz yoki plastmassa o'ramlarga o'raladi va sotish yoki konfet do'konlariga, yarmarkalarga yoki boshqa joylarga tarqatish uchun tayyorlanadi.
Yakunida,shirinlik mashinasishakar, xushbo'y moddalar va bo'yoqlarning oddiy aralashmasini biz shirinlik deb biladigan yoqimli taomga aylantiradigan ajoyib mashina. U aralashtirish, cho'zish, xushbo'ylash va kesish kabi turli jarayonlarni birlashtiradi va ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'radigan yumshoq va chaynalgan konfetni yaratadi. Keyingi safar bir bo'lak shirinlikdan bahramand bo'lganingizda, ajoyib taffy mashinasi tufayli uni yaratishda ishtirok etgan nozikliklarni qadrlashingiz mumkin.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 14-avgust